Healthy Cheesecake

Recept voor 2 personen

Per persoon: 225 kcal / 20.3 g koolhydraten / 9.8 g eiwit / 11.1 g vet waarvan 1.6 g verzadigd vet

Ingrediënten:healthy cheesecake

  • 3 dadels, zonder pit
  • 1 eetlepel honing
  • 30 g ongezouten notenmix
  • 1 theelepel kokosolie
  • 100 ml magere kwark
  • 1 eetlepel vanille extract
  • 1 blaadje gelatine + 4 eetlepels water + water voor het wellen
  • 1/2 kleine banaan

Bereiding:

  1. Wel het gelatineblaadje +- 5 minuten in koud water.
  2. Stop de dadels, honing, noten en kokosolie in de keukenmachine en maal fijn tot er een plakkerig geheel ontstaat.
  3. Meng het vanille extract door de magere kwark.
  4. Verhit de gelatine, samen met 4 eetlepels water in een pannetje. Zodra de gelatine is opgelost, haal je het pannetje van het vuur.
  5. Voeg de gelatine bij de magere kwark en meng er goed doorheen.
  6. Maak van het plakkerige mengsel een bodem in een (kleine) bakvorm en beleg met de kwark.
  7. Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
  8. Garneer met plakjes banaan.

 

About the author: Martin